凉菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国好普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是好好的。无与伦比培训品种有很多,如:凉拌豆皮、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、胡萝卜、芹菜、韭菜、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵等几十种时令凉拌小菜。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校凉菜培训内容包括：凉拌菜红油、拌酱、蒜水的制作，原料处理和购买流程介绍及亲手操作处理各类素菜、调色，调味、增鲜，增香、原材料采购地方介绍等一系列知识，全部传授给每位学凉拌菜技术的学习者，保证让您亲手学会如何制作凉拌菜，如何做凉拌菜才好吃。
培训时间：
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
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