如果说不翻汤是洛阳的特色，那么豆腐汤就是洛阳汤类好经典好受欢迎的汤了。说了这么多荤食材制作的，喜欢吃素的朋友可以试试豆腐汤，食材选择也很讲究，主料除了有洁白的嫩豆腐，还有炸至金黄的炸豆腐，不光颜色好看，吃起来口感也是又嫩滑又酥脆。配上高汤，清淡却很滋补。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校豆腐汤培训内容：
1.食材、器皿的选择采购；
2.豆腐汤各种食材的加工制作 ；
3.豆腐汤配料及搭配食材的选择制作 ；
4.豆腐汤制作全过程步骤顺序 ；
5.豆腐汤日常经营管理，注意事项等。
豆腐汤套餐：饼丝、火烧馍、焦作丸子
牛肉汤套餐：饼丝、火烧馍、烩面
羊肉汤套餐：饼丝、火烧馍、烩面
驴肉汤套餐：饼丝、滋补驴肉面、驴肉火烧饼皮
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