凉皮吃法
不外乎两种，一种是凉吃，也是较常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校凉皮学习内容：
1、凉皮制作包括（凉皮的制作，磨浆、洗面、凉皮面筋的制作）；
2、凉皮口味的调法，。水的制作、醋水的制作、秘制辣椒油的制作，辣椒油。的配制和使用方法；
3、原料、配料、设备、采购方案、及好底价格；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，培训技术；
6、开店选址指导。
正宗潼关肉夹馍：牛肉米线、凉皮、米皮、擀面皮、馄饨、酸辣粉（价格：2680元）
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