桔梗，为多年生草本植物，以根入药，为常用中药。桔梗除药用外，近十年来作为一种新型保健蔬菜，大量出口韩国、日本等国家，国人亦逐渐养成食用的习惯，因而种植出口菜用桔梗成为农民增收的一个新亮点。目前干桔梗的国内年需求量在8000吨以上，出口到韩国等地的鲜品10000多吨，由于国内制药、食用需求的增加和出口需求的增多，这一数字还在不断增长。市场前景广阔。
桔梗适应性比较强，一年四季均可种植，一至二年收获，种植桔梗跟种植其它农作物一样，优点在于它不占农时，在农闲时播种（阴历的11月份至翌年的3月份），农闲时收获，大部分生长期为一年。且桔梗对土壤要求不严，以土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的土壤或沙质土壤为宜。