去学习绝味鸭脖的做法 专业教学绝味鸭脖配方 据史书记载,秦末〈公元208年〉，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭子，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道美，吃过后久久不忘其味。项羽得胜后，犒赏三军，再吃的时候，都有觉得味道大不如前。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后，用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮，取名叫久久鸭，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香啊
味之兴客服：孔老师 电话+微信 188-2414-0068 qq：766457096
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广州过来路线：在门口坐公交840到龙归华侨医院下，下公交看过对面就能看到我们招牌，味之兴小吃培训。
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鸭脖特点：武汉鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。
、新技术运用：腌料成本下降二分之一、时间缩短三分之二、新鲜度提高三分之一、人力节约三分之二、综合成本下降二分之一。
、全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭爪、鸭翅尖、干子、千张、莲藕、海带、毛豆、豆皮、泡椒凤爪等
培训课程
安排
1.武汉鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工武汉鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训武汉鸭脖卤水的的制作及保养。
4.武汉鸭脖卤水的调味方法与技巧。
5.培训武汉鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.武汉鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7.武汉鸭脖烤制技巧。
8.投资预算分析及经营管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训费用
1800元，含技术转让费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
武汉鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的佳伴侣。
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工武汉鸭脖设备、器具的配置。
其它小吃培训项目：
1、广州味之兴早餐系列培训：（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉，)等
2、味之兴早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线，卤粉，螺蛳粉，）等
3、味之兴主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉，卤肉饭，特色菜，石锅鱼，重庆烤鱼）等
5、味之兴休闲小吃项目：（印度飞饼，梅菜扣肉饼，奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子，冰淇淋）