饼:以香、甜、辣、脆为主要特点,它外脆里软、咸香松脆
酱:鲜香、香甜味(微甜、微咸、微辣,吃后口齿留香,回味感特别强)
香中带香、辣而不燥、不带荤料、回味无限 。
酱香饼培训详情如下:
1发面的配比技术和和面手法;
2酱香饼所用的多种调味料认识及性能;
3酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;
4挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;
5酱香饼制作全流程及制饼技巧;
6酱香饼制作设备清单及采购流程。
7投资预算分析及经营管理经验交流