湖南湘西泡菜是以湘西苗族土家族传统泡菜为基础，结合现代的餐饮制作工艺，采用优质新鲜蔬菜为原料，现做现卖，现拌现吃，深受消费者喜爱的一种湖南特色小吃。湘西泡菜清爽、绿色健康，味道香辣酸甜，脆、辣、清新爽口，常吃能开胃，顺气，下火等特点。
开湘西泡菜店投资小，回报快，利润空间大，店铺面积无大小要求，5平米就可以灵活开店，顾客可根据自己的喜好，想吃什么就挑选什么，经营方便，现做现卖，无大厨，无明火，易操作，好管理，四季生意都火爆，1个月收回投资，3个月后再开一家，小本钱，大财富，是小本创业的好选择。
湘西泡菜店可针对不同顾客群体而选址，可开在办公楼、写字楼、商圈等地，做上班族的生意；也可开在火车站、汽车站、公园、旅游景区等地，做休闲一族的生意；也可开在学校、居民区等地，做学生和宅家族的生意等等，小店铺爆发惊人财富。小本创业致富就选湘西泡菜。
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