蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。（金庸评虽魏晋风流，犹有不及。（倪匡评）他是同金庸、黄沾、倪匡齐名的“香港四大才子”之一，将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起，蔡澜做得比其他人都要成功。（商业评论网评）他的写作，以小品文见长；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬至极蔡澜已出版之书籍超过200本，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，被称为“食神”蔡澜出版的图书《蔡澜谈人生》获得了由中国出版工作协会、国际出版工作委员会等联合颁发的“2009年引进版社科类优秀图书奖”。[，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，也就是暴饮暴食之后，喝了就可以不必担心的茶，风靡香港和日本。（南方人物周刊评
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