卤水配料有哪些？怎么自己在家卤美味

家庭简单卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。

猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。


准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。


另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色，如果会炒糖色那更好，糖色会是卤肉颜色红亮）加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。