一般人认为猪肉与冠心病、高血脂、高血压、肥胖症有密切关系，因而不敢多吃。日本冲绳县的居民竟把猪肉当成长寿的食品。
冲绳县居民一贯喜爱吃猪肉，尤其是80 岁以上老人，几乎每天吃猪肉。
他们为什么长吃猪肉能长寿呢？原来他们吃猪肉是煮汤吃，而且煮得很久。
一般将猪肉煮两三小时后，加入适量海带或萝卜，再继续煮一小时左右才吃。
经有关部门检验，经过长时间炖煮的猪肉脂肪可减少40％左右，胆固醇含量大大降低，但对人体有益的不饱和脂肪酸却能大量增加。这就是他们不但不患高血压、冠心病，而且能长寿的根本原因。因此，人们吃猪肉要讲究怎么吃法。