L-亮氨酸，又称白氨酸，化学名为a一氨基异己酸， L-亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水。
用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。可用作香料，可改善食品风味。
质量标准：FCCIV
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