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制作肠粉除了专用的器具，还需要嫻熟的动作一倒、一撒、一推或一盖、一拉或一提、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。

一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;

一撒是指加入馅料;可以是玉米粒，肉碎，花样百出，根据需要添加

一推是指将蒸盘推进去;

一拉是指拉出蒸盘;

一卷是指卷成长条状;

一切是指将整条肠粉切成段。

所以，肠粉算是个作坊品种，要想自己在家里制作，的确不切实际。

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