鸭霸王的技术配方哪里教的好

湖南名吃.鸭霸王由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以鸭霸王30多种名贵中草药精心密制而成，是好湖南著特色的名小吃之一，口味独特。在湖南鸭霸王是家喻户晓的特色美食，实际上就是将鸭子的各个部位分门别类，然后用香辣卤水泡制加工而成。鸭脖是鸭霸王的主打产品，其它的还有鸭头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。

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培训原则：随到随学、、包教包会、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。

长沙神来福鸭霸王培训内容：

 

1.所用器具、设备的使用购置。

2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。

3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4.专用汤料的调配。

5.鸭杂的卤制过程。

6.各种调料的认识及采购信息；

7.店面选址及经营管理技巧。

鸭霸王经营范围广、不管是摆摊还是开店、超市专柜、专卖店、学校旁、工厂附近、小区里面、步行街、菜市场等等。