湖南正宗开心花甲粉技术

开心花甲培训，学开心花甲技术

 

 

开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食。

 

2016年长沙红星鹏飞总部优惠活动：一份学费学两个人，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

 

 

培训内容

长沙口味唆螺：选材、处理、熬制

、制汤、出品等，绝味唆螺口味、三码头唆螺口味

开心花甲：香辣味开心花甲、麻辣味开心花甲、原味开心花甲

 

课程安排

1.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术；

2.选唆螺与唆螺除去尾部技巧；

3.各种唆螺的选择与清洗制作技术；

4.锡纸和粉丝的认识与挑选；

5.花甲的养护与“减沙”处理方法；

6.特色花甲汤底的配方与炒制技巧；

7.秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法；

8.锡纸碗的制作和使用方法；

9.开心花甲的具体制作流程的全部核心技术

如何挑选锡纸和粉丝；如何把握火候；酱料的制作和配比，配有秘方；花甲的制作流程及保鲜方法。先从选材开始到制作，秘方的配制，火候控制等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。