观音菜又名补血菜、紫背菜、紫背天葵，菊科，土三七属。因其叶背紫红，又称红背菜，属宿根多年生草本植物。生长健壮，病虫害少，栽培容易。观音菜可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈五片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，观音菜极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培。、繁殖方法 观音菜华而不实，制造加工上多采用分株繁殖。每年在3～5月或9～10月从观音菜老植株上分取出其分生出来的带根植株，剪去叶片先端，剪平留约6厘米长，再剪去部分老根，直接栽至大田，或栽入营养钵内，置于阴湿环境中，经7～10天培育再定植至大田。观音菜可凉拌、素炒、荤炒。泡酒、泡水做食用茶饮用，消暑散热、清心润肺。观音菜泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。
