手工现磨米粉位居特色小吃之首，地标性食物，嗦粉哥手工现磨米粉独一无二，具有酸、香、辣、鲜、爽、烫六大特点它的独特风味让顾客回味无穷。嗦粉哥手工现磨米粉这个小吃之所以闻名是因为它的螺蛳汤是由多种原料与螺蛳经过数小时熬制而成，螺蛳汤的辣味和独特螺蛳味加上酸笋味正是螺丝粉好大的特色。其好米粉特有的软滑爽口、劲道弹性的特点，配上酸笋、炸花生、鲜木耳、油爆腐竹、黄花菜等使其风味独特，还配有卤蛋、卤鸭脚、卤猪手、炸蛋、三鲜肉丝、油豆腐泡等一同销售。
手工现磨米粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然。和味素、蔗糖等配制而成。而随着真空包装手工现磨米粉品牌的不断增多，网上售卖手工现磨米粉的店铺也多了起来。据不完全统计，每天有近２万袋袋装手工现磨米粉通过网店发往全国各地，在互联网时代形成了一个新产业。手工现磨米粉连锁店也开始走向外地甚至踏出国门，发展到成都、四川、广州、深圳、成都等多个城市，甚至在美国也有门店。根据柳州市相关部门公布的数据，2015年，全国已有手工现磨米粉门店近５０００家，行业年营业额超过１００亿元。手工现磨米粉利润还是非常丰厚的。
