麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
中文名 麦芽糖
外文名 maltose
别称 淀粉糖，饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
是否含防腐剂 否
储藏方法 密封干燥保存。
分子量 360.32
化学式 C12H22O11·H2O
EINECS号200-716-5
CAS号69-79-4
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