南宁华菱HCO10.1E商用10盘多功能蒸烤箱
（郑经理：l89*6364*3136）
虽然多功能蒸烤箱的功能出众，但很多人还是对全电脑控制的操作系统望而却步。为此，西厨自主研发的8寸带高清彩色液晶显示屏（LCD-TFT），令操作更加直观可视。双核带触摸屏技术的电子控制面板，编程储存了200个烹饪程序可供调用，几乎所有的菜品都能用它完成，而且每个程序都可设置15个烹饪步骤循环，自动按序烹调或慢速烹调。每一个烹饪步骤都有章可循，无需特殊的培训，员工即可轻松上手操作，大大提升餐饮的标准化生产。细节和零配件方面，我们采用意大利进口风轮，意大利进口内置伸缩水枪，坚固耐用。中心探针带多点温度传感器，自动的湿度控制功能和保温功能。速风扇和自动翻转功能，自主研发的内置软水器，机器自带清洗装置，大大提升用户体验。机器设有自动清洗功能，顶部带有自动旋转清洗头，各种隐蔽处和死角都可以方便清洗。
多功能蒸烤箱可以使用以下两种使用模式，或者两种模式的混合：
蒸：使用高温水蒸汽蒸制-通常温度在100°C,也有其他烹饪方式采用不同的温度范围在30-130°C之间，比如真空低温慢煮；
烤：不注入蒸汽，在干热的空气中进行烹饪，这是传统烤箱的功能，通常温度范围在30-250°C之间，好高可以达到300°C。
还有一些特别的工作模式，比如说使用温度探针检测食物内部温度与烤箱温度差异的Delta-T烹饪，低温烹饪等。
多功能蒸烤箱使用两种方式产生蒸汽：
一种是在烹饪室之外配备蒸汽发生器的锅炉系统，蒸汽在需要的时候被从注入烹饪室内。蒸汽的热源可以采用燃气，也可以采用电热，一般来说电热的适应性更强一些，相对来说更流行一些。配备锅炉的多功能蒸烤箱价格比较昂贵，但是蒸汽产生量大，适用于更加精细的烹饪流程，比如说小火煨鱼或制作精细的甜点。
另一种方式则是向烤箱内部的发热元件或者热交换机直接喷水从而产生蒸汽。采用这种方式产生的蒸汽量比采用锅炉产生的蒸汽量少，更多地适用以烤为主的烹饪。不过因为这种蒸烤箱价格更实惠，因此占据了很大的市场份额。
多功能蒸烤箱一般使用与特定GN份数盆的规格尺寸相对应的份数盆架子，只适用于GN1/1份数盆，或者2/3份数盆。
不同的蒸烤箱型号配备不同数量的份数盆架子，一般6层/10层/20层的居多。其中6层和10层的为台式设备，适合放置在好的蒸烤箱底座架上，20层/24层/40层的因为体积较大，多为落地式结构。不同的蒸烤箱配置的架子数量也不一样，因为通常这些架子都是活动的，还可以替换使用好的烤盘架，这些烤盘架因为不需要放太深的容器，因此可以为放置额外数量的烤盘提供空间。
