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　　做馒头营养损失的途径是对发酵的面团加碱，面粉中的B 族维生素在酸性环境中比较稳定，在碱性环境中就容易被破坏。如加碱过多或用苏打等碱类发面剂做馒头，就会破坏面团中大部分的B 族维生素

0评论2016-06-06160

大米是人们的主食之一，他除提供热量、植物蛋白质外，也是维生素和矿物质的重要来源，特别是人体所需的B 族维生素，大都由它供给。如果烹调和食用方法不当，就会造成粮食中许多营养素的破坏和损

0评论2016-06-06176

第一，要多吃些蛋白质。蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两种。少年儿童在生长发育期所需要的蛋白质，按每公斤体重计算，比成年人要多，如果供应不足，就会使身高受到影响。人体对动物蛋白的吸收率比

0评论2016-06-06200

平素饮食中如果营养物质供给不足，不仅因能源物质缺乏而直接影响脑的功能活动，而且还会影响脑组织正常的自我更新，影响乙酰胆碱在体内的浓度，使大脑的记忆力减退，智力活动受到抑制，重者将造

0评论2016-06-06243

健脑的食品：　　构成脑细胞中的蛋白质约占35％。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和抑制能力，提高学习效率。维生素B 族可以促进脑细胞兴奋、抑制机构更好地发挥作用。糖类是脑活

0评论2016-06-05244

科学烹调五法　　（一）做菜时，为了使维生素少受损失，宜先洗后切速炒，现炒现吃。　　（二）炒菜宜旺火急炒快盛，当加热到60℃时，维生素就开始受到破坏，70℃时，破坏得好厉害，但到80℃以上

0评论2016-06-05392

饮食搭配三则：　　铁质的吸收与抵消家畜、家禽、海鲜、谷类和蔬菜中均含有铁质，但是身体很难吸收，而女性吸收的更少。为了增加铁质吸收量，在吃肉时搭配维素C 或一杯橙汁，会使铁质的吸收量增

0评论2016-06-05360

下列十种人容易早逝：一、嗜烟如命的人；二、心胸极度狭窄、嫉妒成性，动不动就大发脾气的人；三、经常酗酒的人；四、生活没有规律，不讲养生之道的人；五、有一点不舒服就吃药的人；六、有毛病

0评论2016-06-04134

（1）记不住好近的事。（2）如有急事在身，总感到心情焦急。（3）事事总好以我为主，以关心自己为重。（4）总好扯过去的事。（5）对过去的生活总是后悔。（6）对眼前发生的任何事都很不介

0评论2016-06-04246

医学界确认支气管哮喘是一种身心疾病。心理因素可诱发或加重哮喘，患者在焦虑、困扰或愤怒时哮喘更会频繁发作。有人对480 名不同年龄的哮喘病人统计后发现，由心理因素引起者占30％。焦虑、抑郁

0评论2016-06-04186

“老年多疑症”是老年人的一种常见心理疾病，它的形成是与老年人的心理和心理变化相联系的。患有这种心理疾病的人，常常使自己陷入一种痛苦、迷惘、惊恐的精神状态中。因此，“防治老年多疑症”

0评论2016-06-04210

世界卫生组织好近给健康下了一个新定义：除了躯体健康，心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康。人们常常咒骂那些不讲道德的人是“短命鬼”。心理学的研究表明，常做坏事确能损害健康。缺

0评论2016-06-02242