◆展会背景Exhibition background：
当前，好餐饮食材行业正处于规模扩容与结构升级的关键阶段，凭借独特的产品价值与消费需求增长，成为餐饮食材市场的核心增长极。从品类来看，肉禽水产占据好食材市场近六成份额，果蔬、粮油调味及其他品类依次补充，形成了多元化的产品格局。目前，好餐饮食材市场形成了进口顶奢、国产好与特色小众三大供给板块。进口食材中，日本A5和牛、挪威三文鱼、法国黑松露等依旧占据好市场核心地位，随着通关效率提升，进口食材的流通周期大幅缩短，进一步保障了产品新鲜度。与此同时，国产好食材迎来快速发展，宁夏滩羊、云南松茸、福建深海鲍鱼等凭借技术突破与规模化种植养殖，实现了进口替代，价格逐步下探，成为市场新亮点。特色小众食材如有机野菜、药食同源食材等，则成为餐饮企业打造差异化竞争力的重要抓手。
消费端的变化深刻影响着行业发展格局。B端市场中，传统好正餐商务宴请需求收缩，家庭私宴、精致火锅、融合菜等场景崛起，连锁化率提升倒逼食材供应商提供标准化、定制化、溯源化的产品。C端市场上，高净值人群扩容与中产阶层消费升级，推动好食材从餐厅走向家庭，直播电商、即时零售等渠道的普及，让小包装和牛、三文鱼等产品成为轻奢日常选择，健康有机、可追溯、便捷小份成为消费者核心需求。供应链与技术的进步为行业发展提供了有力支撑，好食材冷链覆盖率已超过90%，损耗率控制在5%以内，区块链溯源与全程温控技术逐步普及。精细分割、锁鲜包装等加工技术提升了食材附加值，好预制菜尤其是B端产品需求旺盛。但行业发展仍面临诸多挑战，进口食材价格受汇率、关税影响波动较大，国产食材受气候、产能约束明显，同时品质不均、溯源体系不完善、同质化竞争等问题，制约着行业高质量发展。
展望未来2026至2030年，好餐饮食材行业将沿着五大方向实现高质量发展。价值重构方面，行业将从“稀缺溢价”转向“体验+文化+健康”的复合价值竞争，本地风土、原生品质与健康功能成为核心竞争力。供给端，国产替代将持续加速，和牛、三文鱼等进口依赖品类将实现规模化突破，2030年好食材国产化率有望达40%，精准农业与智能养殖技术将提升品质稳定性。供应链将向数字化、智能化、绿色化转型，全链路数字化溯源、柔性配送与低碳环保成为行业共识。渠道端，全渠道融合趋势明显，C端市场将迎来爆发式增长，小包装、即食化产品适配家庭场景，跨界联名将打造多元化消费体验。竞争格局上，头部企业将通过并购整合提升集中度，细分赛道“小而美”品牌有望实现突围，品牌化升级将成为企业提升溢价的关键。
总体而言，好餐饮食材行业正迎来结构升级与价值重塑的黄金期。短期来看，国产替代、数字化供应链与C端渠道拓展是核心增长引擎；长期来看，健康化、本真化、文化赋能与绿色可持续将定义行业未来。企业唯有聚焦品质、溯源与品牌建设，构建全链路竞争力，才能在好食材赛道持续很好。本次展会是按照“专业化、国际化、品牌化”原则举办的行业国际品牌盛会。既有政府支持，又有行业权威的参与，在行业中的知名度与影响力与日俱升。业内人士已将其视为“了解行业信息、把握市场动态、展示企业品牌、拓展贸易渠道、寻求合作机会”的好佳平台。展会的良好效果赢得了众多展商和观众的好评与青睐。有力推动中国好餐饮食材相关产品全面进入全球采购体系，与世界各国好餐饮食材产业协调合作、互利共赢、共同发展进步。
◆日程安排schedule：
报到布展：2026年12月16日－17日
开幕式：2026年12月18日（9：00－9：30）
展 览：2026年12月18日－20日
撤 展：2026年12月20日下午
◆参展范围Scope of Exhibits：
一、好肉禽与水产海鲜
►精品肉类：和牛、伊比利亚火腿、好牛羊肉、有机黑猪、鹿肉等珍稀肉品。
►特色禽肉：生态散养禽肉、鸽肉、鸵鸟肉等。
►环球海鲜：进口刺身级海鲜（金枪鱼、三文鱼、牡丹虾）、活鲜（帝王蟹、波龙）、好干货（海参、鲍鱼、鱼翅）、鱼子酱、生蚝等。
二、预制菜与调理食材（好核心区）
►好预制菜：佛跳墙、红烧鲍鱼、黑松露牛排、即食燕窝 / 花胶、米其林同款料理包。
►商用调理品：连锁餐饮定制酱料包、腌制肉串、半成品菜、火锅丸滑、汤底料。
►即食 / 速烹：好自热食品、低温慢煮料理、轻食沙拉、三明治、港式烧腊。
三、调味与粮油（精品化、进口化）
►好调味品：进口酱油、黑松露酱、意式香醋、日式味噌、XO 酱、复合调味粉。
►精品粮油：橄榄油、山茶油、有机大米、杂粮、进口意大利面 / 米。
►天然香辛料：藏红花、香草荚、进口胡椒、有机。。
四、鲜果蔬与有机食材
►有机果蔬：进口车厘子、阳光玫瑰、有机番茄、彩色胡萝卜、食用花卉。
►山珍菌菇：松茸、羊肚菌、黑松露、鸡枞菌、冻干菌菇。
►健康轻食：牛油果、奇亚籽、藜麦、坚果、冻干果蔬脆。
五、智能厨房设备与中央厨房解决方案
►智能烹饪设备：商用智能炒锅、低温慢煮机、真空滚揉机、全自动切配机。
►制冷与保鲜：超低温冷冻柜、商用刺身冰台、智能冷库、冷链监控系统。
►火锅 / 烧烤设备：无烟烤炉、智能火锅桌、自动涮烤设备。
六、食品包装与设计
►好包装：可降解环保餐盒、真空锁鲜包装、高档礼盒、铝箔容器、冷链保温箱。
►包装设备：全自动真空封口机、气调包装机、贴标机、喷码机。
►品牌设计：包装设计、LOGO 设计、餐饮空间设计、菜品摄影服务。
七、饮品与甜品（配套好餐饮）
►好酒水：精品葡萄酒、威士忌、精酿啤酒、清酒、果酒。
►咖啡茶饮：精品咖啡豆、冷泡茶、好糖浆、气泡水、奶盖粉。
►甜品烘焙：进口巧克力、法式甜点、慕斯蛋糕、好冰淇淋原料。
八、供应链与服务（全链路赋能）
►冷链物流：全程冷链运输、温控仓储、生鲜配送服务。
►食材溯源：区块链溯源系统、食品安全检测设备、质量认证服务。
►餐饮服务：菜单设计、菜品研发、连锁餐饮加盟、餐饮管理软件。
九、特色专区（亮点与趋势）
►国际食材馆：各国进口食材、特色美食、国家展团。
►素食 / 植物基：植物肉、素食海鲜、有机素食食材。
►滋补养生：燕窝、花胶、虫草、人参、好药膳食材。
十、配套活动
►米其林主厨秀、新品发布品鉴会、食材烹饪大赛、供应链对接论坛、行业趋势发布会。
