盈香居麻辣爆肚特色涮牛肚培训加盟技术
爆肚是个统称，它各自分为羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶还有牛肚仁；羊爆肚分为9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿以及大草牙。爆肚王一般只能5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。
涮牛肚的肚子一定要新鲜外，欠火候或过火候，会出现过生或者是过熟而不脆的，甚至咬不烂一定要有具有独特风味的北京方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以各大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。
羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。就是那种以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽的。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技。
老师手把手无保留传授配方技术，学员亲自动手操作，反复练习，学成后可以顺利开店，开始盈利。
公司名称: 盈香居培训学校
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