麻辣小龙虾在网上被称为“麻小”，“到簋街，吃麻小”已成为北京街头的一道风景，先是时尚人士行为艺术的“走秀”，后来变成了小资们的“纹身”。 湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
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2小龙虾烹饪指导的挑选色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。选小龙虾好关键，小龙虾好好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
小龙虾挑选处理方法市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的的虾尾出售，这些产品新鲜吗？
现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。
现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。提示：要谨慎购买和食用来历
小龙虾的营养
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，
小龙虾用途及价值食用因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，包括2010年8月末在江苏南京传出含有重金属及其他有害物质，而赫赫有名的麻辣小龙虾（麻小儿）等，都是常见的餐点，也都受到了
小龙虾营养价值的十大谎言五一一过，就到了一年一度吃小龙虾的季节，武汉是吃小龙虾的大户，满街都是五七，潜江油焖大虾。正是因为小龙虾营养价值之高，所以小龙虾成了消暑纳凉的佳品。据不全面统计，每年在武汉消耗的小龙小不下2亿元.
市场分析
一斤小龙虾大约20元 可以出3份 每份28元 来计算 3*28=84元 每天卖10斤小龙虾 10*84=840 去掉成本 20*10= 200 元煤气 酱料 100元 利润为 540元
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