鹅一般被寓意为忠诚、永恒的爱情，也象征着善良、勇气、力量和远大抱负。鹅维持着动物界罕见的“终身伴侣制”，是世界上好受宠爱的生物。它们不仅在繁殖期互相帮助，平时也是成双成对。
鹅是草食动物，羽毛是丰富华丽的衣服。鹅作为一种常见的家禽，有着特殊的生活习性，喜水、机警、耐寒、生活规律。作为一种水禽，鹅天生喜欢水。它们每天有三分之一的时间在水中度过，习惯于嬉戏、觅食和求偶。所以养鹅场要建在水源好、水域宽的环境，尤其是沟渠、湖泊、河流等流动的水域。鹅有很强的群居性。行走时排列整齐，觅食时也在一定范围内扩散。它一个人的时候会发出很大的鸣叫声，让同伴有所反应，找声音回群。这种种合群有利于鹅的管理。
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