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茶友“光芒”问小懂：好近买了一款白茶，花了大价钱，具体多少不好透露。就是 想问问应该怎么保存，放冰箱的话可以吗？
艾玛，这位茶友买了好茶也不贴出来和我们分享分享，高价的好茶，让大家也过过 眼瘾嘛。小懂代表广大懂茶帝的茶友严肃批评这种“吃独食”的行为！
言归正传，茶友的问题还是要回答的。关于白茶能否放冰箱，小懂请教了国家高级 评茶师、资深白茶人士张婷婷女士，她说：白茶好好还是不要储存在冰箱，因为不 论什么茶，由于冰箱内的湿度比较大，放在冰箱里都相对比较容易受潮。而白茶是 需要后期的转化的，受潮的话会影响它的正常转化，容易出现返青的现象。即便是 密封放在冰箱里，多少还是会因为冰箱环境的问题导致茶叶的受潮。
看来冰箱存茶的办法，不是对每一种茶都适用。这其中不仅会涉及到之前我们提高 过的串味、变质等问题，对一些需要后期转化的茶也会有一定的阻碍。那么究竟哪 些茶适合放冰箱，哪些茶不适合呢？
适合放冰箱的茶
一般来说，绿茶和清香型铁观音，包括清香型的乌龙茶，就较为适合存放在冰箱里 。因为相比于不放冰箱，这两种茶放在冰箱里可以降低氧化的速度，更有利于保持 它们的鲜爽度和色泽。
不适合放冰箱的茶
一般来说，乌龙茶（黑乌龙）、白茶、普洱茶和茉莉花茶都不适合放在冰箱，其中 的原因还是因为放在冰箱里会让茶受潮。需要“退火”的乌龙茶原本就没有必要放 在冰箱低温储藏，不应该冒受潮的“风险”。
普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所 体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的 低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这 里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花， 将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散 失。
红茶适合贮藏在冰箱吗？
可能大家已经发现了，说了这么多茶，怎么没看到红茶呢？那是因为红茶比较特殊 ，它能不能存放在冰箱里，还是有一些说法的。
关于红茶的贮藏，网上有一种说法：红茶本身容易储存，放在常温、洁净的环境就 可以了。其实也不尽然。
曾经有研究发现：温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件 下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一 年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出 2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变 褐，香味变钝。
所以，红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响 不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较 高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减 慢红茶的褐变速度。
亲，看了以上各种茶是否适宜存放在冰箱后，对茶叶贮藏的认识是不是更深一步了 呢？严寒的冬天，自己注意保暖的同时，也别把不该放在冰箱里的茶置于冰冷潮湿 的环境里哦。
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