目前不少假冒盐是工业盐，而部分工业盐含有亚铁氰化钾、亚硝酸盐等有毒物质，微量就可发生中毒甚至死亡。私盐、假盐大多会缺乏碘元素，人体一旦严重缺碘，就会影响新陈代谢等，神经系统与智力发育就会受到损害，比如会导致智力低下、矮小、聋哑、先天畸形等。
如何鉴别假盐
从包装外表看：
假碘盐的包装袋质地较次，颜色比较鲜艳。造假者摸透了消费者的心理，如果让消费者挑选的话，他们选前者的可能性较大。
从封边锯齿看：
假碘盐袋子锯齿棱角分明，切割比较明显。另外，真碘盐袋子封边比较正规，两头封边宽度相等，但假碘盐袋子往往会一端长出一些。
从防伪标识看：
真碘盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个位置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。
从化学角度看：
在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
从包装袋的两侧看：
真盐包装袋的两侧是圆滑的，没有折线，而假盐有明显折线。
执法人员建议：
市民应到大型超市、商店和盐业公司配送的食盐零售网点买盐，不要购买私盐贩子用面包车、摩托车、自行车上门推销的散装盐、假冒小包装盐。
